小伙伴萌，我来啦！
祝大家圣诞快乐呀！
大家今晚都有什么安排呢？聚餐，唱歌还是圣诞趴呢~
如果你的圣诞餐桌上还缺一道甜点，那么就留下来学一学今天的草莓夹心小蛋糕吧~
草莓香甜，气味芬芳，奶油丝滑甜软，像极了白胡子的圣诞老爷爷~
食材准备：
鸡蛋4颗
白砂糖40g（蛋黄）+90g（蛋白）+40g（奶油）
香草精8ml
蜂蜜28g
低筋粉120g
融化黄油50g
重奶油300g
新鲜草莓适量
操作步骤：
1.将4颗蛋黄中加入40g细砂糖，8ml香草精，搅打均匀
直至细砂糖完全融化，形成均匀蛋黄糊
2.在蛋黄糊中加入28ml蜂蜜，将蜂蜜与蛋黄糊搅拌充分，备用
3.将4个蛋白中分三次中加入90g细砂糖，高速打发至湿性发泡大弯勾
4.挖取少量蛋白霜到蛋黄糊中，轻轻翻拌，直至蛋白霜与蛋黄糊融合
5.将翻拌好的蛋糊，重新倒回到蛋白霜中，再次进行翻拌均匀
6.在翻拌好的蛋黄糊中筛入120g低筋粉，过筛会使接下来的翻拌过程更容易，不易结块形成颗粒
7.将低筋粉与蛋黄糊翻拌均匀，尽量避免出现结块和颗粒
8.挖取1勺的面糊到融化的黄油50g中，进行搅拌，直至面糊与黄油融合充分
9.将搅拌好的黄油面糊倒回到蛋黄糊中，这样更容易将黄油与蛋黄糊搅拌充分
10.用力将粘稠的蛋黄面糊与融化的欢迎搅拌均匀
11.直至将面糊搅到挑起落下后，形成层叠且不会快速消失，即可
12.烤盘铺好油纸，用冰淇淋勺挖取1勺面糊倒在烤盘上，依次挖取，控好间隔，排铺好
因面糊较稀，且单个体积较小，烤箱中层160°，8-10min，烤出备用即可
13.300ml的重奶油中加入40g砂糖
14.打发至出现清晰的纹路，且不太干涩即可
15.将打好的奶油装进裱花袋，挑选喜欢的裱花嘴，将奶油用基本手法挤在烤好的蛋糕胚底部
16.在表面以花式手法挤在表面
17.或是将蛋糕胚稍微折上一些，挨个码放在容器内
18.将奶油以基础手法挤在底部
19.在上面打满奶油即可
20.将草莓洗好，对半切开，放在奶油上面
21.筛上糖分，进行装饰
好啦，美味又高颜的草莓味儿奶油夹心小点心就结束啦~
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草莓酸酸甜，果香浓郁，奶油丝滑甜淡，蛋糕松软解腻，是圣诞餐桌和下午茶的小可爱哦~
