草莓舒芙蕾 | 草莓上市了,春天还会远吗?
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草莓舒芙蕾 | 草莓上市了,春天还会远吗?

总觉得草莓是代表爱情的水果,红色的,甜蜜的,新鲜的,属于春天的。

最近草莓陆续上市了,春天感觉也不远了呢

做甜品除了芒果,草莓也是很百搭的水果。不仅口感,装饰效果也特别喜人。


舒芙蕾想做很久啦。前天有个朋友请我吃了一家。黄色的是浇的柠檬酱,绿色是南瓜子,尖尖的是蛋白霜,于是口感组合起来就是有软的舒芙蕾,酸甜的柠檬酱,脆的蛋白霜,还有南瓜子中和了甜腻的感觉。非常好吃。


但这一份要52块也是很贵了。心疼。今天回来自己做了。

(#我这么能干就是因为穷系列lol)


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这个配方其实是戚风蛋糕的配方,我做过很多次戚风蛋糕了。但是这次用不粘锅来煎,不会用到烤箱,所以没有烤箱的同学们也可以轻松get。

打蛋器最好还是要有。实在没有的话,用筷子和惊人的毅力打十几分钟也是可以打发的。


配料

鸡蛋两个

低筋面粉45克

泡打粉3克(没有也可)

白糖30克

玉米油10克

牛奶30克

做法:

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蛋黄和蛋清分开放入两个干燥干净的盆。蛋清切勿沾到任何水分杂质。打蛋器分三次边加白糖边充分打发蛋清


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打到打蛋器头的蛋白屹立不倒的状态即可。


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蛋黄里加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。面粉过筛,加入蛋黄液中。用筷子来回竖着拌。不要打圈搅拌面粉会起筋

把蛋白霜的三分之一加入蛋黄糊里搅拌均匀后,把所有的蛋白霜一起加入,拌匀。面糊就完成了。


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平底锅倒入一小勺油,晃动锅使得油铺满锅底,用勺子舀一大勺面糊,放入锅底,再在面糊上叠加一勺即可。


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面糊会摊下来很正常,外面卖的堆得很高的是因为有模具围住了。

一次可以摊两三个,这个配方可以做五六个。摊好后在锅边没有面糊的地方撒一点点水,盖上锅盖,转小火,烘三分钟,等面糊稍稍成型,用扁一点的铲子,给面糊翻面。如果你铲的时候面糊还是黏糊糊的,可以耐心再等一会儿,等面糊不粘的时候再翻面。另外一面再烘三分钟即可。如果不放心,可以用牙签戳一下松饼,如果不粘连在牙签上就是熟透了。

太好吃了,根本不用topping就好吃,松软可口,云朵般的口感。趁热吃最好。我站在灶边就吃掉了两个。

topping的话,我用了草莓奶油,很经典的搭配,家里有松子仁,撒了一点,解腻。黑色的是葡萄干,也可以用蓝莓。你们看有什么坚果水果干果类都可以放。

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晚安~明早起来可以做来当早餐哦~



来源:http://www.guoxiangmancheng.com/cjwt/1190.html
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