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自古以来，四川就是我国栽培茶树最早的地方。在3000多年前的西周初期，这里就以盛产茶而著称于世。蒙顶山为蜀郡种茶的发源地，峨眉山、青城山、鹤鸣山盛产名茶，并与宗教结缘，民间流传着很多关于名茶的传说。
据传，道家的张三丰在鹤鸣教书时，听人讲鹤鸣山的茶唯白鹤停歇过的才是好茶。张三丰找到停歇过白鹤的茶树并打上记号，采下树叶制成茶，抓一点儿放进碗里，用开水冲泡后，看见茶叶慢慢张开。突然，从茶碗中飞出一只白鹤，变成一个童颜鹤发的老头，然后不见了。张三丰就采这棵茶树籽，种遍鹤鸣山，制成的茶分送给山民，治好了不少人的疑难怪病。后来，张三丰成了神仙，鹤鸣山茶被朝廷钦定为贡茶。
清代有位皇帝，30多岁时长出几根白发，令御医在一年之内让其白发转黑，不然，要将其砍头问罪。御医用尽药方，仍不见效。 有天晚上，他梦见一个和尚指着西方，比着“八”字。经僧人解梦，是说西方道教圣地西蜀晋原县（今大邑县）开化寺后山上长的茶叶能除病益寿，“八”字指山中的八功德泉水。泉水泡雾山茶，皇帝喝了，白发就能转黑。御医照此做了。皇帝服用后，果然白发转黑。皇帝册封八功德水为神水，御定雾中山茶为贡茶。
相传很久以前，有一位高僧来到峨眉山，把茶籽种在山上，还教山民管理茶树的方法。从此，峨眉山上就有了茶树，长得枝繁叶茂，郁郁葱葱。茶农摘下茶叶制成香茶，取名“峨蕊”，扁直形如竹叶取名“竹叶青”，游客们喝了赞不绝口。
相传康熙游峨眉山，对这里的茶赞不绝口。随后，他降旨此地每两年向皇宫进贡一次茶。每到这个时候，百姓们不能采摘，只好守着茶树哭泣。一位身穿绿衣的姑娘见状，说她有办法。她将手中白纱巾在茶树上一绕，茶树全变成了白枝、白叶。县令派人采摘制成茶后，康熙一见大怒。不送贡茶时，茶树又转青。康熙听说后，令人把茶树全部砍光。等砍树人一走，百姓就给茶树除草、培土、施肥，第二年又长得茂盛青翠，百姓又喝到了香茶。年复一年地砍，百姓们年年培育茶树。康熙令人一连砍了9年，而且还连根挖。当挖一棵老茶树时，每挖一下，茶树便长高一些，像一把伞，结了很多大茶果。见此情景，县令叫人用刀快砍，茶果像雨点一般往县令头上落，这些人逃之夭夭，再也不敢来砍茶树了。于是 ，人们就叫那棵老茶树为“抗贡茶”。
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