一、玻璃杯泡饮法此类方法适用于细嫩名贵些的绿茶,能够更为清晰直接地欣赏到名茶的外形和内在。冲泡之前的步骤,被茶人称为赏茶,也就是先观察干茶的色、香、形,具体方式是将干茶置于干燥无异味的白纸之上,仔细观察茶叶的造型和形态。赏茶完毕,开始冲泡。方法有二,一是上投法,所谓上投法是在盛着85℃开水的茶壶上慢慢投放茶叶,茶叶徐徐沉落,在此过程中,我们能观察到茶叶有着不同的形态,茶叶在水中舒展开来,有缓缓下降 一、玻璃杯泡饮法此类方法适用于细嫩名贵些的绿茶,能够更为清晰直接地欣赏到名茶的外形和内在。冲泡之前的步骤,被茶人称为赏茶,也就是先观察干茶的色、香、形,具体方式是将干茶置于干燥无异味的白纸之上,仔细观察茶叶的造型和形态。赏茶完毕,开始冲泡。方法有二,一是上投法,所谓上投法是在盛着85℃开水的茶壶上慢慢投放茶叶,茶叶徐徐沉落,在此过程中,我们能观察到茶叶有着不同的形态,茶叶在水中舒展开来,有缓缓下降到杯底的,有舒展叶片在水中徘徊荡漾的,还有悬在水面上的,汤色淡绿泛着点黄,仔细观察的话,还能看到细微绒毫在漂浮游动十分有趣。其二为中投法,顾名思义,现将茶叶置于空壶中,后冲90℃水至杯容量三分之一处,待到干茶充分吸收水分展开叶片时,在将水加满,观赏过程同样新鲜充满着意趣,这就是玻璃杯泡饮带来的好处,是最直观直接的赏茶方式,看着茶叶翩然在水中起舞,是品茶的一大乐事。
二、瓷杯泡饮法此类方法适用于中高档绿茶,具体的方式是赏茶完毕后,下投法或中投法皆可使用。注95℃左右水,盖上盖子,防止茶香逸散太远,耐心等待四分钟时间,揭开盖子,细嗅茶香,品茶、饮茶。这个方法最适合敬茶和办公室饮茶用,茶叶以一、二级炒青、珠茶、烘青、晒青之类为宜,冲泡次数以茶汤浓淡程度来决定。三、茶壶泡饮法此种方法由于茶壶容量较大以致于不易于降温,一不小心很容易就会把茶叶焖熟,使得茶叶失掉原本的清香,因此细软名茶要小心慎用。不过,中低档绿茶恰恰很适合用此法饮用,这是由于中低档绿茶的纤维素含量丰富,不仅味道浓郁而且较为耐泡。具体的做法如下:净壶后,取茶放入壶中,冲满100℃初开沸水,耐心等待四分钟后就可以好好品尝一番了。此种方法最适合在多人共饮之时。谈天说笑之间再左以茶点,实在是快哉。四、饮茶吃渣法
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