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  • 续水揭盖的由来

    话说在清朝中期,成都的茶馆业已兴旺发达。当时在大南门外边有一兴昌茶馆,老板忠厚老实,可偏偏三天两头的有小混混前来捣乱。这里头有一个叫郭菜的混混,好吃懒做,游手好闲,父亲留给的大部分家产,已让他挥霍一空,所以,这几年就干些坑蒙拐骗之事。这天上午,他闲步来到茶馆,要了一盅上好花茶,半斤花生。半天之后,茶足了,便想着不给茶钱的脱身之术。只见他乘人不备之时,把茶盅里的剩茶倒在竹桌之下,从口袋里掏出早已备好的绿头雀,偷偷放进茶盅里,用盖盖好,便闲着无事般看着路景。不一会,老板过来续水,一揭盖子,只见里面的雀儿忽地一下飞走了。这下郭菜便得理不让人了,问老板,放跑了他心爱的绿头雀,打算怎么赔?老板为了免惹事端,只好破财消灾,免去了这小混混的茶钱,还赔了一些银子。

    第二天,进来喝茶的人们都看见茶馆的门前挂了一块牌子:“凡本店茶客,如要续水,自己先揭开茶盖,万望谅解。”此牌一出,小混混去的少了,前来喝茶的人多了,老板反而挣了许多,于是许多茶馆争相仿照,后来流传下来,客人续水揭盖就成了一种习俗。


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